Macarons: pequeñas joyas de la pastelería francesa
Los macarons son pequeñas galletas redondas de merengue, hechas con almendra molida, azúcar glas y claras de huevo. Su textura es crujiente por fuera y suave por dentro, y suelen ir rellenos de crema de mantequilla, ganache o mermelada.
Origen e historia
Aunque se asocian comúnmente con Francia, los macarons tienen su origen en Italia. Se cree que fueron introducidos en Francia en el siglo XVI por Catalina de Médici, quien se casó con el rey Enrique II.
Popularidad
Los macarons se han convertido en uno de los dulces más populares del mundo, especialmente en Francia, donde se consideran un símbolo de la alta pastelería. Su popularidad se debe a su delicado sabor, su elegante presentación y su amplia variedad de colores y sabores.
Elaboración
La elaboración de los macarons es un proceso delicado que requiere precisión y paciencia. Los ingredientes deben mezclarse cuidadosamente y la masa debe hornearse a la temperatura adecuada para lograr la textura perfecta.
Variedades
Existen infinitas variedades de macarons, desde los sabores clásicos como vainilla, chocolate y frambuesa, hasta combinaciones más creativas como pistacho, lavanda y té verde.
Dónde encontrarlos
Los macarons se pueden encontrar en pastelerías y tiendas especializadas de todo el mundo. En Francia, algunas de las pastelerías más famosas por sus macarons son Ladurée y Pierre Hermé.
Curiosidades
- El macaron es un dulce muy versátil que se puede disfrutar solo, como parte de un postre o como acompañamiento de un café o té.
- En Francia, es tradición regalar macarons en ocasiones especiales como cumpleaños, bodas y Navidad.
- El macaron más caro del mundo se vendió por 9.700 dólares en 2018. Estaba hecho con oro comestible y relleno de caviar y trufa blanca.
Espero que este artículo te haya resultado interesante.
PASTELERÍA TORRENTE 